自“杜康始作秫酒”，关于酒的记载就一直伴随着华夏文明流传至今，它不但见证了无数精彩的历史瞬间，更是众多重大历史事件的重要参与者，“鸿门宴”、“煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”“千叟宴”等等这些耳熟能详的历史典故至今让人回味无穷。所以喝酒对于中国人来说早已经不单单只是个生活日常，在某种程度上更像是一种仪式、一种表达。
首先，喝酒是国人传情达意的最佳方式。开心了喝一杯、不开心了喝两杯、没啥事了小酌一下、谢师酒、谢媒酒、团圆酒、送行酒、庆功酒、满月酒、祝寿酒…..可以说人生每个情绪、每件大事都离不开酒，喝的不是酒，是感恩、感怀，是离愁、别绪，是欢庆、豁达……
其次，喝酒也是社交的工具。“无酒不成席”是国人谦虚待客的热忱，三五好友，推杯换盏，情意绵绵，畅序胸怀；酒桌上两三杯酒下肚，没有了职位高低、亲疏远近，喝至酣畅，便是兄弟至交，纳头便拜。商务交际中喝酒更是利器，一来观察品性作风，二来快速拉近氛围，三来可以借酒直抒心意，略有瑕疵也无伤大雅。
还有，喝酒也是国人对美好生活向往的一种表达。自古就有“状元红”、“女儿红”的存在，在家中儿孙诞生之时，选好位置埋下一坛坛精酿美酒，待儿孙高中或嫁娶之日，挖出深埋坛藏数十年的美酒予以酬宾，喝的已经不是美酒，是父母对子女的殷殷期盼与深深祝福。谢师酒既是对师恩的郑重表达，也是对学子的未来叮嘱展望；送行酒既是对亲人友人的珍重告别，也是对亲人友人前路的盼望祝愿；团圆酒既是庆祝欢聚重逢，更是对彼此未来的幸福展望……